Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng trở thành mối quan tâm hàng đầu của người dân, thành phố Đà Nẵng đã và đang đẩy mạnh các biện pháp siết chặt quản lý, đặc biệt là đối với các dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, chợ đêm và khu ẩm thực tập trung. Tháng hành động vì an toàn thực phẩm, diễn ra từ ngày 15 tháng 4 đến ngày 15 tháng 5 với chủ đề “Chung tay bảo đảm an toàn thực phẩm trong dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, chợ đêm và khu ẩm thực tập trung”, là một minh chứng rõ nét cho nỗ lực không ngừng này của chính quyền và các ban ngành thành phố. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, dù đã có những chuyển biến tích cực, nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn còn tiềm ẩn, đòi hỏi sự quyết tâm và hành động mạnh mẽ hơn nữa.
Hoạt động kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các khu vực công cộng, đặc biệt là những nơi tập trung đông người và có nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, luôn là một thách thức đối với các cơ quan chức năng. Phường Hòa Khánh, một địa bàn nổi tiếng với lượng lớn công nhân, sinh viên và vô số quán ăn, đã sớm nhận thức rõ tầm quan trọng của vấn đề này. Bà Dương Thị Thanh Thủy, Phó Chủ tịch UBND phường Hòa Khánh, đã khẳng định rằng việc kiểm soát an toàn thực phẩm không chỉ đơn thuần là một nhiệm vụ quản lý hành chính, mà còn là một “cuộc chiến” đầy cam go nhưng vô cùng cần thiết để bảo vệ sức khỏe của người dân địa phương. Để hiện thực hóa cam kết này, phường Hòa Khánh đã và đang triển khai nhiều biện pháp cụ thể, bao gồm việc tăng cường công tác giám sát chặt chẽ tại các bếp ăn tập thể, nhà hàng, quán ăn. Quan trọng hơn cả, phường đặc biệt chú trọng đến việc yêu cầu các hộ kinh doanh, nhất là những người bán thức ăn đường phố, phải đặt ra tiêu chí hàng đầu là kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu. Đây được coi là yếu tố then chốt, quyết định khả năng phòng ngừa hiệu quả các vụ ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra, bảo vệ người tiêu dùng khỏi những rủi ro tiềm ẩn.
Mặc dù đã có những tiến bộ đáng kể trong công tác quản lý và ý thức tuân thủ pháp luật của các cơ sở kinh doanh đã được cải thiện, bà Nguyễn Thị Anh Thi, Phó Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng, vẫn nhấn mạnh rằng nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn hiện hữu nếu không có sự kiểm soát chặt chẽ và liên tục. Bà cho rằng, đối với các doanh nghiệp, yêu cầu không chỉ dừng lại ở việc đáp ứng các tiêu chuẩn “đủ điều kiện” về an toàn thực phẩm theo quy định, mà còn phải xem đó là một trách nhiệm lâu dài, một cam kết không ngừng nghỉ đối với sức khỏe cộng đồng. Trong bối cảnh đó, đại diện Công ty CP Peco Food, ông Trương Dương Bá Tùng, đã chia sẻ những cam kết mạnh mẽ từ phía doanh nghiệp. Ông khẳng định công ty luôn đặt mục tiêu kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc một cách rõ ràng. Bên cạnh đó, doanh nghiệp cũng chủ động ứng dụng các công nghệ tiên tiến trong quy trình sản xuất để không ngừng nâng cao chất lượng và sự an toàn của sản phẩm thực phẩm cung cấp ra thị trường. Ông cũng bày tỏ mong muốn cơ quan quản lý nhà nước sẽ tiếp tục đẩy mạnh việc giám sát một cách minh bạch, công bằng, đồng thời hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc tiếp cận với những công nghệ mới, các phương pháp quản lý tiên tiến nhằm mục đích phòng ngừa rủi ro và nâng cao tiêu chuẩn an toàn thực phẩm một cách bền vững.
Sự phối hợp giữa chính quyền, doanh nghiệp và cộng đồng là yếu tố then chốt để tạo nên một hệ thống an toàn thực phẩm vững chắc. Các buổi ký cam kết giữa Chi cục An toàn thực phẩm, các phường, xã với sự chứng kiến của lãnh đạo thành phố, sở, ngành, như đã diễn ra, là một bước đi quan trọng thể hiện sự quyết tâm chung. Việc tổ chức các hoạt động diễu hành cổ động an toàn thực phẩm trên đường phố cũng góp phần nâng cao nhận thức của cộng đồng, khuyến khích mỗi người dân, mỗi cơ sở kinh doanh cùng tham gia vào công cuộc bảo vệ sức khỏe chung. Nhìn vào những hình ảnh minh họa như tiệm bánh mì trên địa bàn phường Hòa Khánh, chúng ta có thể thấy rằng, dù là những cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ hay các doanh nghiệp lớn, tất cả đều cần tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm. Đà Nẵng đang từng bước xây dựng một môi trường an toàn, thân thiện, nơi người dân có thể yên tâm thưởng thức ẩm thực mà không phải lo lắng về những nguy cơ tiềm ẩn.
Bên cạnh những nỗ lực của địa phương, các quy định pháp lý từ Chính phủ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc định hướng và tạo khung pháp lý cho công tác quản lý an toàn thực phẩm. Việc Chính phủ ban hành Nghị quyết số 15 về việc tạm ngưng hiệu lực đối với một số Nghị định liên quan đến quản lý an toàn thực phẩm cho thấy sự linh hoạt và khả năng thích ứng của hệ thống pháp luật trước những yêu cầu thực tiễn. Điều này tạo điều kiện cho việc xem xét, điều chỉnh các quy định sao cho phù hợp và hiệu quả hơn trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc thực thi và giám sát các quy định này vẫn đòi hỏi sự vào cuộc quyết liệt của các cấp chính quyền, sự hợp tác của các doanh nghiệp và sự tham gia của cộng đồng để đảm bảo hiệu quả tối ưu. Sự phối hợp nhịp nhàng và hành động đồng bộ từ các bên liên quan sẽ là chìa khóa để Đà Nẵng tiếp tục khẳng định là một điểm đến an toàn và hấp dẫn về du lịch ẩm thực.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâu nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng, các cơ sở kinh doanh cần chú trọng đến việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận chất lượng rõ ràng. Việc kiểm tra định kỳ sức khỏe của nhân viên, đảm bảo vệ sinh cá nhân, cũng như vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ chế biến là không thể bỏ qua. Các quy trình bảo quản thực phẩm, từ khâu nhận hàng, lưu trữ đến trưng bày, đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và các tác nhân gây ô nhiễm khác. Đà Nẵng đang xây dựng một nền tảng vững chắc cho an toàn thực phẩm thông qua việc nâng cao nhận thức, tăng cường kiểm tra, giám sát và khuyến khích các mô hình kinh doanh có trách nhiệm. Cộng đồng doanh nghiệp, đặc biệt là những đơn vị hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống và thực phẩm, cần xem đây là cơ hội để thể hiện năng lực cạnh tranh, xây dựng thương hiệu uy tín dựa trên nền tảng chất lượng và an toàn tuyệt đối. Khi người tiêu dùng tin tưởng, các hoạt động kinh doanh sẽ ngày càng phát triển bền vững, góp phần vào sự thịnh vượng chung của thành phố.
Cuối cùng, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của riêng ai mà là nỗ lực chung của toàn xã hội. Từ những quán ăn nhỏ ven đường đến những nhà hàng sang trọng, từ những khu chợ truyền thống đến các trung tâm thương mại sầm uất, mỗi khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm đều cần được giám sát chặt chẽ. Sự đồng lòng, chung tay của chính quyền, doanh nghiệp, người tiêu dùng và các tổ chức xã hội sẽ tạo nên sức mạnh tổng hợp, góp phần xây dựng một nền ẩm thực an toàn, lành mạnh, xứng đáng với danh tiếng của thành phố du lịch Đà Nẵng. Hành trình này đòi hỏi sự kiên trì, đổi mới và không ngừng nâng cao tiêu chuẩn, vì sức khỏe và sự an tâm của mỗi người dân.
Thông tin bổ sung về Tuổi Trẻ Sao, một phiên bản đặc biệt dành cho thành viên của Tuổi Trẻ Online, được giới thiệu nhằm nâng cao trải nghiệm độc giả với các chuyên mục tư vấn pháp luật, hỏi chuyện sức khỏe, xem báo điện tử (E-paper) và theo dõi các sự kiện trực tiếp (Tuổi Trẻ Live). Sự ra mắt của Tuổi Trẻ Sao thể hiện cam kết của Tuổi Trẻ Online trong việc mang đến những nội dung chất lượng và đa dạng, phục vụ tốt hơn nhu cầu thông tin ngày càng cao của cộng đồng, đặc biệt là trong việc tìm hiểu các vấn đề liên quan đến sức khỏe và an toàn, bao gồm cả an toàn thực phẩm.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận