Mới đây, cơ quan công an tỉnh Bắc Ninh đã khởi tố và bắt tạm giam chủ một cơ sở sản xuất giấm vì sử dụng axit acetic công nghiệp để pha chế thành 'giấm trắng 100% tự nhiên' bán ra thị trường. Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện cơ sở này đang pha chế phụ gia thực phẩm axit acetic với nước trắng để tạo thành sản phẩm giấm, không có thêm bất kỳ thành phần nào khác. Tổ công tác đã tạm giữ 7.488 chai giấm loại 0,5 lít/chai, 150kg axit acetic cùng nắp chai, nhãn mác và nhiều công cụ, phương tiện phục vụ sản xuất.
Trước đó, tại Đà Nẵng và Ninh Bình cũng phát hiện các cơ sở sản xuất giấm bằng phương pháp tương tự. Giấm là sản phẩm lỏng có vị chua thu được từ các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, rượu hoặc cồn thực phẩm thông qua quá trình lên men rượu và lên men axetic. Loại thứ hai là axit acetic tổng hợp đã được tinh chế với độ tinh khiết cao (trên 99%), hàm lượng kim loại nặng thấp, nằm trong ngưỡng cho phép nên có thể sử dụng trong thực phẩm. Trên nhãn phụ gia, chất này được ký hiệu là E260.
Giấm lên men thường có vị chua thanh, mùi thơm dịu đặc trưng. Màu sắc thường hơi ngả vàng hoặc ánh nâu nhạt. Khi để lâu, giấm có thể chuyển sang màu nâu sậm và xuất hiện cặn nhỏ dưới đáy chai. Trong khi đó, giấm pha từ axit acetic công nghiệp thường trong suốt, không có cặn hoặc váng dù để lâu và độ chua hầu như không thay đổi.
Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác đầy đủ và được sản xuất bởi các cơ sở uy tín để hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc sử dụng giấm giả pha từ axit acetic công nghiệp và nước giếng khoan chưa xử lý có thể trở thành mối nguy kép đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Công an tỉnh Bắc Ninh vừa khởi tố, bắt tạm giam chủ một cơ sở sản xuất vì pha axit acetic với nước để làm 'giấm trắng 100% tự nhiên' bán ra thị trường. Việc này đã gây nên sự lo ngại lớn về chất lượng và an toàn thực phẩm trên thị trường hiện nay.
Công an tỉnh Bắc Ninh vừa khởi tố, bắt tạm giam chủ một cơ sở sản xuất giấm vì sử dụng axit acetic công nghiệp để pha chế thành 'giấm trắng 100% tự nhiên' bán ra thị trường. Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện cơ sở này đang pha chế phụ gia thực phẩm axit acetic với nước trắng để tạo thành sản phẩm giấm, không có thêm bất kỳ thành phần nào khác. Tổ công tác đã tạm giữ 7.488 chai giấm loại 0,5 lít/chai, 150kg axit acetic cùng nắp chai, nhãn mác và nhiều công cụ, phương tiện phục vụ sản xuất.
Trước đó, tại Đà Nẵng và Ninh Bình cũng phát hiện các cơ sở sản xuất giấm bằng phương pháp tương tự. Giấm là sản phẩm lỏng có vị chua thu được từ các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, rượu hoặc cồn thực phẩm thông qua quá trình lên men rượu và lên men axetic. Loại thứ hai là axit acetic tổng hợp đã được tinh chế với độ tinh khiết cao (trên 99%), hàm lượng kim loại nặng thấp, nằm trong ngưỡng cho phép nên có thể sử dụng trong thực phẩm. Trên nhãn phụ gia, chất này được ký hiệu là E260.
Giấm lên men thường có vị chua thanh, mùi thơm dịu đặc trưng. Màu sắc thường hơi ngả vàng hoặc ánh nâu nhạt. Khi để lâu, giấm có thể chuyển sang màu nâu sậm và xuất hiện cặn nhỏ dưới đáy chai. Trong khi đó, giấm pha từ axit acetic công nghiệp thường trong suốt, không có cặn hoặc váng dù để lâu và độ chua hầu như không thay đổi.
Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác đầy đủ và được sản xuất bởi các cơ sở uy tín để hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc sử dụng giấm giả pha từ axit acetic công nghiệp và nước giếng khoan chưa xử lý có thể trở thành mối nguy kép đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Công an tỉnh Bắc Ninh vừa khởi tố, bắt tạm giam chủ một cơ sở sản xuất vì pha axit acetic với nước để làm 'giấm trắng 100% tự nhiên' bán ra thị trường. Việc này đã gây nên sự lo ngại lớn về chất lượng và an toàn thực phẩm trên thị trường hiện nay.
Đây là vụ việc đáng báo động, cho thấy tình trạng sản xuất giấm giả đang diễn ra phổ biến ở nhiều địa phương. Theo thống kê của cơ quan chức năng, chỉ trong năm qua đã có hơn 10 cơ sở sản xuất giấm bị phát hiện sử dụng axit acetic công nghiệp để pha chế. Điều này không chỉ làm giảm uy tín ngành thực phẩm Việt Nam mà còn gây ra mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Để ngăn chặn tình trạng này, các cơ quan quản lý cần tăng cường kiểm tra, giám sát và xử phạt nghiêm khắc đối với những cơ sở vi phạm. Đồng thời, người tiêu dùng cũng nên nâng cao ý thức trong việc lựa chọn sản phẩm giấm chất lượng, tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.
Ngoài ra, các doanh nghiệp cần có trách nhiệm hơn trong việc đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu và quy trình sản xuất. Việc sử dụng axit acetic công nghiệp không tinh chế để làm giấm là vi phạm nghiêm trọng pháp luật về an toàn thực phẩm và phải bị xử lý mạnh mẽ.
Cuối cùng, việc tăng cường giáo dục, truyền thông cho người tiêu dùng cũng rất quan trọng. Họ cần được cung cấp kiến thức về cách nhận biết giấm thật và giả, từ đó có thể bảo vệ bản thân khỏi nguy cơ sức khỏe do sử dụng sản phẩm kém chất lượng.
Tổng kết lại, vụ việc này không chỉ là một vấn đề pháp lý mà còn liên quan đến trách nhiệm xã hội của ngành công nghiệp thực phẩm. Việc đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của nhà sản xuất mà còn cần sự tham gia tích cực từ các cơ quan quản lý và người tiêu dùng.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận