Có những chuyến đi không phải là về những khu resort sang trọng hay những bức ảnh check-in lung linh, mà đôi khi chỉ đơn giản là trải nghiệm cuộc sống bình dị của người dân địa phương. Đến Dốc Lết vào buổi sáng sớm, bạn sẽ được tận hưởng một bữa sáng đặc biệt với bánh căn mực bọt - món ăn truyền thống làm nức lòng du khách từ người già đến trẻ nhỏ.
Đến Dốc Lết vào buổi sáng sớm, bạn sẽ được tận hưởng một bữa sáng đặc biệt với bánh căn mực bọt - món ăn truyền thống làm nức lòng du khách từ người già đến trẻ nhỏ. Món này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh và hải sản tươi ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa của vùng biển miền Trung.
Một trong những điều thú vị nhất khi thưởng thức bánh căn mực bọt ở Dốc Lết chính là quá trình chọn nguyên liệu. Du khách có thể tự tay đi chợ, lựa chọn rổ mực nhỏ xíu, cỡ chừng đầu ngón tay cái, được đánh bắt từ đêm trước. Người dân địa phương giải thích rằng đây là giống "mực bọt" đặc trưng của vùng, sinh ra vốn dĩ kích thước chỉ nhỏ nhắn như vậy.
Sau khi chọn được mớ mực ưng ý, du khách sẽ mang chúng đến các hàng bánh căn nằm khép mình bên vệ đường hoặc loanh quanh khu chợ ngã ba. Tại đây, mực tươi đến độ không cần tẩm ướp hay sơ chế cầu kỳ, chỉ cần dội qua thau nước sạch cho trôi bớt cát biển, để nguyên cả bầu mực đen mà đổ bánh.
Bếp than hồng rực, những chiếc khuôn đất nung nóng hổi kêu xèo xèo khi bột gạo vừa được tráng qua. Xong đâu đấy, cô bán hàng thoăn thoắt thả từng con mực bọt lên trên mặt bánh trắng ngần. Chỉ trong chớp mắt, mùi thơm của bột gạo cháy cạnh quyện cùng mùi ngọt ngào của hải sản tươi sống bốc lên nghi ngút, đánh thức mọi giác quan. Dưới sức nóng của lò than, con mực săn lại, cong tròn, chín tới mà không hề bị dai, giữ trọn vẹn phần nước ngọt lịm bên trong.
Chẳng cần thìa dĩa sáng bóng, cứ ngồi xổm hoặc thu mình trên chiếc ghế nhựa lùn tịt, bưng đĩa bánh căn còn bốc khói nghi ngút là đủ thấy đời trọn vẹn. Gắp một cặp bánh căn kẹp nhân mực bọt ở giữa, chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt cay xé lưỡi, hoặc chén mắm nêm đậm đà thơm lựng đặc trưng của miền Trung, rồi đưa lên miệng cắn một miếng. Lớp vỏ bánh giòn rụm bên ngoài, mềm dẻo bên trong hòa quyện cùng cái giòn sật, ngọt lịm, nhai đến đâu tươm nước đến đó của con mực bọt tươi rói, điểm xuyết thêm vị beo béo của mỡ hành và xíu mại... tất cả tạo nên một bản hòa ca bùng nổ vị giác.
Có người sành ăn còn cố tình để nguyên túi mực, cắn vào thấy cái vị nhân nhẩn, bùi bùi, ngai ngái vị biển lan tỏa trong khoang miệng, ấy mới gọi là ăn đúng điệu dân chài. Giữa cái sương sớm se lạnh của vùng biển, vừa thổi vừa ăn, nhấp thêm ngụm trà đá, bạn sẽ hiểu vì sao người dân nơi đây lại tự hào về món ăn sáng mộc mạc này đến vậy. Nếu có dịp ghé thăm Dốc Lết, đừng lười biếng ngủ nướng, hãy dậy thật sớm, mua mớ mực nhấp nháy và chờ đợi một mẻ bánh căn xèo xèo, dám chắc với bạn, đó là một hương vị gây thương nhớ, ăn một lần là ghiền cả đời!
Ảnh: @ficihome
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận