Đằng sau làn sóng này không chỉ là câu chuyện khởi nghiệp sớm, mà còn phản ánh một sự thay đổi đáng chú ý trong tư duy làm kinh doanh của thế hệ trẻ. Gen Z chọn nhượng quyền đồ uống như một lối đi ' ít rủi ro hơn' so với việc tự xây dựng từ con số 0.
Trước đây, khởi nghiệp thường gắn liền với việc tự xây dựng mọi thứ - từ sản phẩm, thương hiệu đến vận hành. Tuy nhiên, Gen Z lại có xu hướng tiếp cận thực tế hơn. Họ hiểu rõ tỷ lệ thất bại của startup là rất cao, đặc biệt trong lĩnh vực F&B vốn đã cạnh tranh khốc liệt và đòi hỏi chi phí thử sai lớn. Nhượng quyền trở thành một lựa chọn ' ít rủi ro hơn', khi người trẻ có thể bắt đầu với một mô hình đã được kiểm chứng.
Trong các lĩnh vực nhượng quyền, đồ uống - đặc biệt là trà sữa và cà phê đang nổi lên như "mảnh đất vàng" đối với Gen Z. Lý do không khó để lý giải: nhu cầu tiêu dùng cao, tần suất mua lặp lại lớn, mô hình linh hoạt từ ki ốt nhỏ đến cửa hàng tiêu chuẩn, và đặc biệt là khả năng tận dụng tốt mạng xã hội để kéo khách.
Bà Phạm Thanh Huyền (SN 1997) - Giám đốc phụ trách nhượng quyền thương hiệu trà sữa Yi He Tang - cho biết, chỉ trong vòng 3 năm, đội ngũ của bà đã đồng hành cùng khoảng 50 đối tác, "ươm mầm" thành công hơn 70 cửa hàng nhượng quyền. Điều đáng chú ý, một nửa trong số đó là những gương mặt Gen Z - thế hệ trẻ mang trong mình khát vọng khởi nghiệp cháy bỏng.
Ở phía sau, Yi He Tang đóng vai trò như một "bệ phóng" vững chắc, nâng bước những người trẻ trên hành trình khởi nghiệp. Từ công thức, nguyên vật liệu, menu, R&D sản phẩm cho tới chiến lược truyền thông marketing - tất cả được chuẩn bị như một hệ sinh thái hoàn chỉnh, giúp đối tác không phải "tự bơi" giữa thị trường khốc liệt, mà có thể vững vàng tiến lên.
Nhờ đó, không ít bạn trẻ đã sớm "hái quả ngọt", thậm chí nhanh chóng mở rộng sang cửa hàng thứ hai, thứ ba. Điển hình như một nữ đối tác sinh năm 1997, khai trương cửa hàng vào cuối năm 2025. Ban đầu, cô chỉ kỳ vọng doanh thu ngày đầu đạt khoảng 40 triệu đồng. Thế nhưng thực tế lại vượt xa dự đoán: doanh thu bùng nổ lên tới 70 triệu đồng, khiến cửa hàng hoạt động hết công suất đến tận đêm khuya. Những ngày sau đó, doanh thu vẫn duy trì ổn định ở mức 12 - 16 triệu đồng/ngày - một kết quả đáng mơ ước với nhiều mô hình F&B.
Một trong những "vũ khí bí mật" giúp Gen Z tạo lợi thế khi tham gia nhượng quyền chính là khả năng làm chủ công nghệ. Họ mở rộng tệp khách hàng online qua các nền tảng như Grab Food, Shopee Food… Không dừng lại ở đó, họ còn sáng tạo các chiến dịch truyền thông linh hoạt: từ voucher, quà tặng đến chương trình tích điểm.
Trong bức tranh đó, Gen Z không chỉ là người vận hành cửa hàng, mà còn là những "người kể chuyện thương hiệu", biến mỗi ly đồ uống thành một trải nghiệm, và mỗi cửa hàng thành một điểm chạm cảm xúc. Nhượng quyền không chỉ là mở rộng: bài toán vận hành quyết định sống còn.
Tuy nhiên, nhượng quyền không phải là "con đường tắt" dẫn đến thành công như nhiều người lầm tưởng. Việc sở hữu một thương hiệu có sẵn không đồng nghĩa với việc bài toán kinh doanh đã được giải. Thực tế, rủi ro không biến mất mà chỉ chuyển từ dạng này sang dạng khác: từ việc không biết bán gì sang việc vận hành có hiệu quả hay không; từ việc lo sản phẩm không có khách sang bài toán chọn mặt bằng, quản lý chi phí và nhân sự.
Nói cách khác, Gen Z không mua "thành công", họ chỉ mua một nền tảng tốt hơn để bắt đầu. Điểm đáng chú ý nằm ở cách thế hệ này tiếp cận bài toán kinh doanh. Thay vì đặt mục tiêu xây dựng một doanh nghiệp lớn ngay từ đầu, họ ưu tiên những bước đi nhỏ nhưng chắc: mở một cửa hàng, tối ưu vận hành, thu hồi vốn nhanh, sau đó mới tính đến mở rộng hoặc chuyển hướng. Đây là tư duy "lean" điển hình - không cần đúng ngay từ đầu, nhưng phải tồn tại đủ lâu để tối ưu và phát triển.
Để một cửa hàng nhượng quyền có thể vận hành trơn tru như cỗ máy được tra dầu kỹ lưỡng, bà Thanh Huyền cho rằng trong ngành F&B, chất lượng sản phẩm chỉ là phần "bề nổi của tảng băng". Ẩn sâu bên dưới còn là cả một hệ thống vận hành, cách ứng xử với khách hàng và nhân viên - những "mạch máu" nuôi sống cửa hàng mỗi ngày. Với các chủ quán Gen Z, đây chính là những điểm chạm tinh tế nhưng mang tính quyết định, giống như việc pha một ly trà: không chỉ cần nguyên liệu ngon mà còn cần đúng tỷ lệ, đúng thời điểm và đủ sự tinh ý.
Chính vì vậy, Yi He Tang không chỉ dừng lại ở việc cung cấp sản phẩm, mà còn đóng vai trò như một "người thầy", đồng hành cùng đối tác trong việc xây dựng từng quy chuẩn vận hành. Từ cách phục vụ khách hàng sao cho khéo léo như một cuộc trò chuyện dễ chịu, đến cách xử lý khiếu nại, hay ứng phó với khủng hoảng truyền thông - tất cả đều được hướng dẫn bài bản, chi tiết.
Làn sóng Gen Z tham gia vào mô hình nhượng quyền đồ uống cho thấy một sự chuyển dịch rõ rệt: từ giấc mơ startup hào nhoáng sang chiến lược kinh doanh thực dụng và linh hoạt. Điều này không chỉ phản ánh xu hướng của thế hệ trẻ, mà còn mở ra nhiều cơ hội mới cho các thương hiệu nhượng quyền trong việc tiếp cận khách hàng tiềm năng.
Kết luận: Gen Z đã chứng minh rằng họ không chỉ là những người tiêu dùng thông minh, mà còn là những nhà kinh doanh sáng tạo và linh hoạt. Nhượng quyền đồ uống đang trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều bạn trẻ muốn khởi nghiệp với ít rủi ro hơn, đồng thời tận dụng tối đa công nghệ và mạng xã hội để phát triển thương hiệu của mình.
Trong bối cảnh kinh doanh ngày càng cạnh tranh khốc liệt, Gen Z đã thể hiện sự linh hoạt và sáng tạo trong việc lựa chọn mô hình khởi nghiệp. Họ không chỉ dừng lại ở việc mở cửa hàng truyền thống mà còn tận dụng tối đa công nghệ để tăng cường khả năng tiếp cận khách hàng. Theo bà Huyền, việc sử dụng các nền tảng thương mại điện tử như Grab Food và Shopee Food đã giúp họ mở rộng mạng lưới khách hàng nhanh chóng. Đặc biệt, Gen Z còn sáng tạo ra nhiều chiến dịch truyền thông linh hoạt, từ voucher đến chương trình tích điểm, nhằm thu hút và giữ chân khách hàng.
Bên cạnh đó, việc tận dụng mạng xã hội cũng trở thành một lợi thế không nhỏ cho các chủ cửa hàng nhượng quyền. Họ thường xuyên chia sẻ hình ảnh, video về sản phẩm của mình trên các nền tảng như Instagram, Facebook, tạo ra sự tương tác tích cực với khách hàng và tăng độ phủ sóng thương hiệu. Bà Huyền nhấn mạnh: "Mạng xã hội không chỉ là công cụ quảng cáo mà còn là cầu nối trực tiếp giữa cửa hàng và khách hàng, giúp chúng tôi nắm bắt được xu hướng tiêu dùng nhanh chóng thay đổi".
Ngoài ra, Gen Z còn thể hiện sự tinh ý trong việc pha chế sản phẩm. Họ không chỉ chú trọng vào chất lượng nguyên liệu mà còn quan tâm đến cách thức phục vụ, tạo nên trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Bà Huyền chia sẻ: "Mỗi ly đồ uống đều được pha chế theo đúng công thức, đảm bảo hương vị chuẩn mực. Đồng thời, chúng tôi cũng chú trọng vào cách phục vụ, luôn giữ thái độ thân thiện và chuyên nghiệp để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng".
Đối mặt với những thách thức trong kinh doanh, Gen Z đã thể hiện sự linh hoạt và sáng tạo trong việc tìm ra giải pháp phù hợp. Họ không chỉ là người vận hành cửa hàng mà còn là những nhà quản lý tài ba, biết cách tối ưu hóa quy trình làm việc để nâng cao hiệu quả kinh doanh. Bà Huyền nhấn mạnh: "Chúng tôi luôn duy trì sự linh hoạt trong quản lý, sẵn sàng điều chỉnh chiến lược khi cần thiết để thích ứng với thị trường".
Nhìn chung, Gen Z đã chứng minh rằng họ không chỉ là những người tiêu dùng thông minh mà còn là những nhà kinh doanh sáng tạo và linh hoạt. Nhượng quyền đồ uống đang trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều bạn trẻ muốn khởi nghiệp với ít rủi ro hơn, đồng thời tận dụng tối đa công nghệ và mạng xã hội để phát triển thương hiệu của mình.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận