Trong không gian rộn ràng của trang trại nấm, kỹ sư trẻ Đinh Văn Hào cẩn thận kiểm tra từng phôi nấm. Trước sân, những đống mùn cưa cao ngất đã được trộn đều để chuẩn bị cho lô phôi giống mới nhận đơn đặt hàng. Giữa không gian làm việc ấy, Hào cầm điện thoại kiểm tra các chỉ số môi trường đang hiển thị trên ứng dụng và điều chỉnh hệ thống phun sương, ánh sáng trong trại nấm theo yêu cầu.
Để có được trang trại nấm rộng 150m2 với hơn 15.000 phôi được vận hành bằng công nghệ như hôm nay, bạn kỹ sư trẻ phải vượt chặng đường khá dài. Tốt nghiệp ngành công nghệ sinh học tại Trường ĐH Khoa học (ĐH Huế), Hào đã chọn vào TP.HCM lập nghiệp sau khi ra trường với công việc tại một công ty chuyên về nông nghiệp sạch.
Công việc đưa Hào đi đến nhiều tỉnh thành, chuyển giao công nghệ trồng nấm cho nông dân. Anh bạn kể đã đến An Giang, Lâm Đồng, Vũng Tàu... cùng xây dựng quy trình sản xuất, tạo meo giống và hướng dẫn kỹ thuật nâng cao năng suất nấm cho người dân. Những chuyến đi dài ngày liên tục giúp Hào hiểu hơn giá trị của nông sản sạch khi đến tay người dùng.
Vậy là đầu năm 2024, Hào quyết định trở về quê nhà để bắt đầu khởi nghiệp sau nhiều năm làm việc xa quê. Và dĩ nhiên những ngày đầu không dễ dàng gì. Trại nấm của Hào lúc đó là khu đất được thuê lại của người dân địa phương. Khu đất trũng, đọng nước nên chỉ sau một mùa anh bạn phải chuyển toàn bộ hệ thống xuống vị trí khác, làm lại từ đầu.
Trước khi thu hoạch nấm khoảng ba ngày, khi nào trang trại cũng ngừng tưới nước. Hào lý giải điều này làm nấm giảm nhẹ cân nặng, người sản xuất có thiệt một chút về kinh tế nhưng bù lại nấm không bị trương nước nên sẽ bảo quản được lâu hơn, vị nấm cũng sẽ ngon ngọt hơn.
Nấm sau khi thu hoạch sẽ được cắt gọt chân sạch sẽ trước khi bán, tốn công một chút nhưng đảm bảo chất lượng. Ngay cả khâu đóng gói cũng được anh chủ trẻ tính toán kỹ lưỡng. Nấm sau khi thu hoạch được gói bằng giấy đã hấp khử trùng để giữ độ tươi lâu hơn. Chàng kỹ sư trẻ còn sử dụng mã QR để truy xuất nguồn gốc. Khách hàng chỉ cần quét mã sẽ có thể biết đủ thông tin về sản phẩm.
Một trong những điều được anh đặc biệt quan tâm ngay khi bắt đầu hành trình khởi nghiệp là làm sao tận dụng tối đa nguyên liệu và hạn chế chất thải. Trong đó mùn cưa tận dụng từ các cơ sở sản xuất gỗ hoặc rơm rạ sau mùa thu hoạch để làm giá thể trồng nấm. Với chừng 15.000 phôi nấm, mỗi đợt sản xuất cần khoảng 20 tấn mùn cưa.
Sau khi kết thúc chu kỳ thu hoạch, giá thể tiếp tục được tận dụng trồng nấm rơm. Rồi thu hoạch nấm rơm xong, giá thể còn lại được ủ thành phân vi sinh bón cho cây trồng. Hiện anh nghiên cứu tận dụng phế phẩm để sản xuất viên nén nhiên liệu sinh học, hướng đến mô hình nông nghiệp tuần hoàn. "Tôi muốn xây dựng một vòng tròn sản xuất khép kín, hạn chế tối đa việc bỏ phí nguyên liệu", Hào nói.
Khoảng nửa năm trở lại đây, Hào cùng cộng sự đã nghiên cứu và cho ra đời sản phẩm chả chay làm từ nấm. Tuy nhiên chả chay phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5-7 ngày do không sử dụng chất bảo quản.
Trại nấm của Hào còn trồng thêm một số loại nấm khác như nấm rơm, nấm mèo trắng để đa dạng hóa sản phẩm. Mỗi tháng sẽ cung cấp hơn 1 tấn nấm tươi cho thị trường Huế và vài khu vực lân cận, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Ngoài ra, Hào còn cung cấp phôi nấm với giá khoảng 7.000 đồng/phôi nếu mua số lượng lớn, giúp nhiều người có thể bắt đầu khởi nghiệp trồng nấm tại nhà hoặc trong vườn. Việc này không chỉ tạo thêm nguồn thu nhập cho các hộ gia đình mà còn góp phần phát triển nông nghiệp địa phương.
Hào cũng tổ chức các khóa đào tạo kỹ thuật trồng nấm, chuyển giao công nghệ trồng nấm bào ngư, nấm mối đen, đông trùng hạ thảo... Nhiều học viên sau khi kết thúc khóa học đã tự xây dựng trang trại nấm riêng và bắt đầu thu hoạch những lứa nấm đầu tiên. Điều này không chỉ giúp họ có thêm kiến thức và kỹ năng mà còn tạo ra mạng lưới hỗ trợ lẫn nhau trong ngành trồng nấm.
Đối với chị Nguyễn Thị Huyền Trang, một nữ giám đốc 9X nhiệt huyết, gặp Hào là cơ hội để học hỏi kinh nghiệm từ một người bạn trẻ đầy tài năng. Chị Trang chia sẻ: "Tôi rất ngưỡng mộ cách Hào ứng dụng công nghệ vào nông nghiệp và mong muốn có thể hợp tác cùng anh trong tương lai."
Hào cho biết thêm, trang trại nấm của mình đã thu hút sự quan tâm từ nhiều đối tác tiềm năng. Họ đánh giá cao mô hình sản xuất bền vững và chất lượng sản phẩm cao của Hào. Điều này mở ra cơ hội lớn để Hào phát triển kinh doanh và lan tỏa giá trị của nông nghiệp sạch đến nhiều vùng miền khác.
Trong tương lai, Hào đặt mục tiêu mở rộng quy mô trang trại nấm, xây dựng chuỗi cung ứng bền vững từ sản xuất đến phân phối. Anh cũng mong muốn hợp tác với các doanh nghiệp để phát triển sản phẩm nấm thành các món ăn tiện lợi, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường thực phẩm sạch.
Hào tin rằng với sự kiên trì và đam mê, anh sẽ tiếp tục tạo ra những bước tiến mới trong ngành nông nghiệp công nghệ cao tại Việt Nam.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận