Trong mùa nắng nóng, nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển mạnh trong thực phẩm, đặc biệt là những loại thức ăn được chế biến không đúng cách. Bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình từ Trung tâm Thông tin Y khoa Bệnh viện Đa Khoa Tâm Anh TPHCM cảnh báo rằng việc tiêu thụ thực phẩm ôi thiu có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, trong đó có ảnh hưởng đến chức năng gan.
Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng và loại bỏ độc tố từ thức ăn. Khi cơ thể hấp thu các chất độc hại từ thực phẩm nhiễm khuẩn, tế bào kupffer ở xoang gan hoạt động quá mức, gây ra viêm gan và tổn thương gan. Điều này có thể dẫn đến nhiều bệnh lý gan nguy hiểm nếu không được kiểm soát.
Để bảo vệ sức khỏe, người dân nên lựa chọn thực phẩm tại các cơ sở uy tín với nguồn gốc rõ ràng và quy cách đóng gói phù hợp. Tránh sử dụng thức ăn có mùi hoặc màu sắc lạ, nhớt hoặc biến chất. Thực phẩm cần được sơ chế và phân loại riêng biệt giữa sống và chín trước khi bảo quản.
Bác sĩ Bình khuyến nghị không nên để thực phẩm ở môi trường bên ngoài quá hai giờ trong điều kiện nhiệt độ trên 32 độ C. Nên nấu ăn với lượng thức ăn vừa đủ cho ngày, hạn chế việc nấu nhiều và lưu trữ qua đêm trong tủ lạnh. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cần được đựng trong hộp có nắp đậy kín hoặc bao gói an toàn.
Việc rã đông thực phẩm cũng rất quan trọng để tránh vi khuẩn phát triển mạnh mẽ hơn. Không nên ngâm trực tiếp thực phẩm vào nước để rã đông mà thay vào đó, sử dụng lò vi sóng hoặc nấu thực phẩm đông như một phần của quá trình chế biến. Việc duy trì chế độ ăn uống cân đối và kiểm tra sức khỏe định kỳ cũng giúp giảm gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Bổ sung tinh chất wasabia và s.marianum thiên nhiên có thể hỗ trợ kiểm soát hoạt động của tế bào kupffer, tăng cường khả năng thải độc gan, góp phần bảo vệ tế bào gan trước các yếu tố bất lợi từ môi trường và thực phẩm.
Việc tiêu thụ thức ăn không an toàn không chỉ ảnh hưởng đến chức năng gan mà còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác như rối loạn tiêu hóa, suy giảm hệ miễn dịch. Để ngăn ngừa các nguy cơ này, người dân cần tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc vệ sinh thực phẩm và bảo quản thức ăn đúng cách.
Việc sử dụng tủ lạnh là một trong những phương pháp quan trọng để giữ gìn an toàn thực phẩm. Tủ lạnh giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, nhưng chỉ khi được sử dụng hiệu quả. Nhiệt độ thích hợp cho việc bảo quản thức ăn là từ 0 đến 4 độ Celsius. Thực phẩm cần được phân loại cẩn thận để tránh lẫn lộn giữa các nhóm thực phẩm khác nhau.
Ngoài ra, người dân nên chú trọng đến việc làm sạch và khử trùng dụng cụ chế biến thức ăn như dao, thớt, bát đĩa trước khi sử dụng. Điều này giúp ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn từ bề mặt tiếp xúc sang thức ăn.
Việc giáo dục cộng đồng về tầm quan trọng của vệ sinh thực phẩm cũng là một yếu tố không thể thiếu trong việc bảo vệ sức khỏe. Các chương trình đào tạo và truyền thông cần được triển khai rộng rãi để nâng cao nhận thức của người dân về các nguy cơ liên quan đến an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong mùa nắng nóng.
Cuối cùng, việc duy trì một chế độ ăn uống cân đối không chỉ giúp giảm gánh nặng cho gan mà còn hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Ăn nhiều rau xanh và trái cây giàu vitamin C có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Bằng cách thực hiện những biện pháp này, người dân có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh do ăn thức ăn không an toàn trong mùa nắng nóng và bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận