Trong những ngày nắng nóng, thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn gây ra hàng trăm bệnh lây qua thực phẩm khác nhau. Các vi khuẩn như Salmonella, Listeria và Bacillus cereus là những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc.', 'Chuyên gia dinh dưỡng Đỗ Thị Lan từ Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội cảnh báo rằng nhiệt độ cao và độ ẩm lớn tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt khi bảo quản thực phẩm không đúng cách. Cơm nguội là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn Bacillus cereus sinh sôi nảy nở.', 'Vi khuẩn này tồn tại dưới dạng bào tử trong gạo và không bị tiêu diệt hoàn toàn qua quá trình nấu chín. Nếu để cơm nguội ở nhiệt độ phòng, độc tố gây hại có thể hình thành dù cơm không có mùi hoặc dấu hiệu bất thường rõ ràng. Để đảm bảo an toàn, nên cho cơm vào tủ lạnh ngay sau khi ăn.', 'Trái cây đã cắt gọt cũng dễ bị nhiễm khuẩn do môi trường giàu nước và đường tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng trong điều kiện nóng ẩm. Dưa hấu, xoài, thanh long... nên được bảo quản trong tủ lạnh sau khi cắt và dùng trong ngày.', 'Thịt chế biến sẵn như giò chả, xúc xích cũng có nguy cơ nhiễm khuẩn nếu để ngoài trời quá lâu do vi khuẩn Listeria có thể tồn tại và phát triển. Thực phẩm dễ hỏng cần được bảo quản ở nhiệt độ dưới 4 độ C và không nên để ngoài hơn hai giờ.', 'Trứng luộc chín cũng là thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn khi để bên ngoài qua đêm, đặc biệt trong điều kiện nắng nóng. Vi khuẩn có thể tạo độc tố mà không bị phá hủy hoàn toàn khi đun lại. Để tránh ngộ độc thực phẩm, cần bảo quản thức ăn nấu chín ở nhiệt độ thấp và hâm nóng kỹ trước khi sử dụng.', 'Việc kiểm tra và duy trì nhiệt độ tủ lạnh dưới 4 độ C cũng như vệ sinh định kỳ là những biện pháp quan trọng để ngăn chặn vi khuẩn phát triển. Hạn chế hâm đi hâm lại thức ăn thừa nhiều lần để đảm bảo an toàn thực phẩm.']
Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn mà còn giữ được chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm. Chuyên gia Đỗ Thị Lan khuyến nghị rằng việc sử dụng hộp hoặc túi đựng thực phẩm có nắp đậy kín sẽ ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn khi bảo quản trong tủ lạnh.
Ngoài ra, cần chú ý đến cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn và chất lượng. Thực phẩm dễ hỏng như thịt, trứng nên được đặt ở các ngăn mát nhất của tủ lạnh, thường là phía dưới cùng hoặc ngăn riêng biệt dành cho rau quả. Trái cây đã cắt gọt nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp có nắp đậy để tránh tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.
Việc kiểm tra hạn sử dụng của các loại thực phẩm cũng rất quan trọng. Thực phẩm hết hạn sử dụng dù còn nguyên vẹn bên ngoài vẫn có thể chứa vi khuẩn gây bệnh, do đó cần loại bỏ ngay những sản phẩm đã quá hạn để tránh rủi ro sức khỏe.
Cuối cùng, việc vệ sinh tay và các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm là bước không thể thiếu trong quy trình bảo quản an toàn. Trước khi chế biến thức ăn hoặc sau khi chạm vào thực phẩm dễ hỏng như thịt, trứng, cần rửa tay kỹ bằng xà phòng để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn.
Bằng cách áp dụng những biện pháp này, chúng ta có thể giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình trong mùa nắng nóng.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận