Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) vừa tiếp nhận điều trị các bệnh nhân nhập viện do ngộ độc ciguatera. Trước đó, các bệnh nhân cùng ăn bữa tối có món cá chình, tôm tít và sò. TS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, đã kiểm tra sức khỏe cho các bệnh nhân.
Ciguatoxin hoàn toàn không màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi các phương pháp chế biến thông thường như nấu chín, đông lạnh hay ướp muối, phơi khô. Cá mang độc tố trông vẫn hoàn toàn bình thường nên rất khó phát hiện. Các loại cá có nguy cơ cao bao gồm cá nhồng, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá chình, cá mú và cá mó. Đặc biệt, nội tạng cá là nơi tập trung nhiều độc tố nhất.
Người dân nên tránh ăn nội tạng cá vì đây là nơi chứa nhiều độc tố nhất. Thận trọng với các loại cá đánh bắt tự nhiên tại vùng rạn san hô. Người dân có thể chọn cá nuôi vì thức ăn cho cá được kiểm soát, không có độc tố từ tảo biển. Khi xuất hiện dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc sau khi ăn cá biển, cần đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời.
Ngộ độc ciguatera là một vấn đề sức khỏe công cộng cần được quan tâm. Người dân nên nâng cao nhận thức về nguy cơ này thông qua việc chọn lựa nguồn cá an toàn và biết cách xử lý khi gặp phải tình huống nghi ngờ ngộ độc.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận