Trong vườn nhà mình, anh Văn Hữu Tài (30 tuổi) đã vận dụng kiến thức sinh học để thuần dưỡng thành công tảo xoắn Spirulina - loại thực phẩm giàu đạm, vitamin và khoáng chất. Anh Tài kể lại rằng khi còn là sinh viên ngành sinh học tại Trường ĐH Khoa học tự nhiên TP.HCM, anh đã bị cuốn hút bởi những bài giảng về Spirulina. Đây là loại tảo từng được Liên Hiệp Quốc đánh giá là thực phẩm tiềm năng cho tương lai, giàu protein, vitamin và khoáng chất, được sử dụng phổ biến tại Nhật Bản, Mỹ, Pháp… "Tôi ấn tượng vì hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong khi quy trình nuôi nếu làm đúng kỹ thuật thì khá bền vững", anh Tài nhớ lại. Bắt tay vào thực hiện, anh tận dụng khoảng sân rộng 500 m2 cạnh nhà, đầu tư xây dựng 25 bồn xi măng, mỗi bồn thể tích 3 m3. Dưới đáy bồn lót gạch, phía trên lắp mái che và hệ thống sục khí để tạo môi trường tối ưu cho tảo phát triển. Đến năm 2020, mô hình bắt đầu vận hành ổn định. Những ngày đầu, các bồn nước xanh lạ mắt khiến không ít người hoài nghi, ngay cả gia đình cũng chưa thật sự hiểu anh Tài đang làm gì. Thế nhưng bằng sự kiên trì giải thích và kết quả thực tế dần hiện rõ, anh nhận được sự ủng hộ, đồng hành từ người thân. Tảo Spirulina được anh Tài thuần dưỡng trong điều kiện khí hậu, nguồn nước miền Tây rồi mới đưa ra nuôi đại trà. Thời gian từ khi thả giống đến thu hoạch khoảng 20 ngày; nếu mưa nhiều, thời tiết bất lợi có thể kéo dài đến 30 ngày. Tảo được bổ sung khoáng với tỷ lệ phù hợp, sau đó hút qua ống, lọc qua lưới, lấy sinh khối đem ly tâm (tách 90% nước, chỉ lấy phần xác), sấy thành dạng miếng, nghiền bột đóng thành viên nang. "Bằng mắt thường khó nhìn thấy, nhưng soi dưới kính hiển vi sẽ thấy những sợitảo xoắnli ti màu xanh, trông như những chiếc lò xo nhỏ đang chuyển động trong nước, rất đẹp", anh Tài cho hay. Nhờ kiểm soát tốt quy trình, tảo Spirulina do anh Tài thuần dưỡng có mùi thơm nhẹ, ít tanh, dễ sử dụng, khi sấy khô đạt hàm lượng đạm 65 - 70%. "Chỉ cần vài gram mỗi ngày là đủ dinh dưỡng như một bữa ăn nhẹ", anh Tài nói và ví von đây là "siêu thực phẩm tí hon" nuôi từ nước sông Tiền. Hiện mỗi tháng cơ sở của anh thu hoạch khoảng 75 - 90 kg tảo tươi, trong đó khoảng 20% được chế biến thành các sản phẩm như tảo tươi, bột, miếng sấy, viên nang. Sản phẩm phân phối qua cộng tác viên, trang mạng xã hội. Tảo tươi giá 600.000 đồng/kg, tảo sấy khô giá 2 - 3 triệu đồng/kg; riêng viên nang 195.000 đồng/hũ. Nhờ đó, anh có thu nhập hơn 30 triệu đồng/tháng. Không dừng lại đó, anh Tài còn xây dựng mô hình nuôi khép kín, kết hợp tảo Spirulina, bèo hoa dâu Azolla filiculoides và bèo tai tượng để làm thức ăn cho cá, ốc, gia cầm và người chơi thủy sinh. Anh tận dụng mương vườn trồng bèo để nuôi ốc bươu đen, gia tăng giá trị trên cùng diện tích. Sau mỗi đợt thu hoạch tảo, lượng nước còn lại được dẫn ra mương vườn và xử lý bằng các loài thủy sinh như bèo tai tượng. Phần bèo này tiếp tục tận dụng làm thức ăn cho ốc bươu đen, trong khi nguồn nước đã qua xử lý dùng để trồng bèo hoa dâu.
Anh Tài chia sẻ thêm rằng việc nuôi tảo Spirulina không chỉ mang lại lợi nhuận kinh tế mà còn giúp anh giảm bớt áp lực từ công việc chính. Trước đây, anh làm nhân viên văn phòng nhưng cảm thấy mệt mỏi và muốn tìm kiếm một hướng đi mới. "Việc nuôi tảo Spirulina cho tôi cơ hội tận dụng kiến thức sinh học đã học và tạo ra sản phẩm có giá trị", an Tài nói. Anh cũng chia sẻ rằng anh đã từng thử nghiệm nhiều phương pháp nuôi tảo khác nhau trước khi tìm ra quy trình phù hợp, từ việc lựa chọn giống tảo đến cách điều chỉnh môi trường nước.
Trong quá trình nghiên cứu và phát triển mô hình, anh Tài đã tham gia các hội thảo khoa học và trao đổi với chuyên gia trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản. Anh cho biết: "Tôi nhận ra rằng việc kết hợp giữa tảo Spirulina và bèo hoa dâu có thể tạo ra một hệ sinh thái cân bằng, giúp tăng hiệu quả sử dụng diện tích và giảm chi phí đầu tư".
Anh Tài cũng chia sẻ về kế hoạch mở rộng mô hình nuôi tảo Spirulina của mình. Anh dự định sẽ xây dựng thêm 10 bồn nuôi tảo với quy mô lớn hơn để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng tăng. Đồng thời, anh cũng đang xem xét việc hợp tác với các doanh nghiệp trong ngành dinh dưỡng để phát triển sản phẩm từ tảo Spirulina.
Ngoài ra, anh Tài còn đề xuất ý tưởng về việc xây dựng một trung tâm nghiên cứu và đào tạo về nuôi trồng tảo Spirulina. Anh tin rằng đây sẽ là cơ hội tốt để truyền đạt kiến thức và kỹ năng cho các sinh viên ngành sinh học cũng như những người quan tâm đến lĩnh vực này.
Anh Tài nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường trong quá trình nuôi tảo Spirulina. Anh chia sẻ: "Tôi luôn cố gắng sử dụng nguồn nước tái chế và tận dụng rác thải từ các hoạt động khác để giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường".
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận