Dinh dưỡng viên Trần Phạm Thúy Hòa từ Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội cảnh báo rằng mướp đắng, mặc dù có nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, nhưng cũng chứa một số hoạt chất sinh học có thể gây hại cho sức khỏe của những người thuộc các nhóm cụ thể. Phụ nữ mang thai và đang nuôi con bằng sữa mẹ cần thận trọng khi tiêu thụ mướp đắng vì nó có thể kích thích co bóp tử cung và ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, cũng như có khả năng đi qua sữa mẹ gây tổn thương hồng cầu ở trẻ sơ sinh. Người thiếu men G6PD cũng nên tránh ăn mướp đắng do hoạt chất trong quả này có thể gây ra tình trạng tan máu cấp (favism). Đối với người đang dùng thuốc hạ đường huyết hoặc insulin, mướp đắng có thể làm giảm thêm lượng đường trong máu, dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết. Người huyết áp thấp cũng cần thận trọng vì mướp đắng có thể làm giảm huyết áp hơn nữa. Ngoài ra, những người mắc bệnh về gan và thận nên hạn chế tiêu thụ mướp đắng do nó có thể tích lũy kim loại nặng gây hại cho sức khỏe. Cuối cùng, người bị các vấn đề về tiêu hóa như viêm loét dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích cũng cần tránh ăn nhiều mướp đắng vì nó có thể làm tăng nhu động ruột và gây đau bụng.
Dinh dưỡng viên Hòa khuyên rằng những người bình thường chỉ nên tiêu thụ tối đa khoảng 100g mướp đắng mỗi ngày, tương đương một quả nhỏ. Khi chế biến, cần bỏ hạt để giảm lượng vicine và ưu tiên cách nấu như luộc hoặc xào thay vì ăn sống hoặc ép nước.
Những người có tiền sử bệnh lý nhưng vẫn muốn bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn uống của mình nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước, đồng thời thường xuyên kiểm tra chỉ số men gan, chức năng thận và đường huyết để điều chỉnh kịp thời.
Người có bệnh tiểu đường cần đặc biệt chú ý khi tiêu thụ mướp đắng vì hoạt chất charantin trong quả này có thể làm tăng tác dụng hạ đường huyết của thuốc đang sử dụng. Việc kết hợp giữa mướp đắng và thuốc hạ đường huyết có thể dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết cấp tính, gây ra các triệu chứng như run rẩy, mệt mỏi, chóng mặt và thậm chí hôn mê.
Đối với người già hoặc trẻ em, việc tiêu thụ mướp đắng cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Trẻ em có hệ miễn dịch và gan thận chưa phát triển hoàn thiện nên dễ bị ảnh hưởng bởi các hoạt chất trong mướp đắng. Người cao tuổi thường gặp nhiều vấn đề về sức khỏe như bệnh tim mạch, tiểu đường hoặc suy giảm chức năng gan thận, do đó việc tiêu thụ mướp đắng cần được kiểm soát chặt chẽ để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
Ngoài ra, những người có hệ miễn dịch yếu cũng nên hạn chế ăn mướp đắng vì nó có thể gây kích ứng niêm mạc đường ruột và làm suy giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Việc tiêu thụ quá nhiều mướp đắng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp hoặc hệ tiêu hóa.
Đối với những người không thuộc nhóm đối tượng cần thận trọng, việc ăn mướp đắng vẫn mang lại nhiều lợi ích như thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa tác dụng của mướp đắng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, nên kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và tập luyện đều đặn.
Cuối cùng, việc lựa chọn nguồn gốc và cách chế biến mướp đắng cũng rất quan trọng. Nên ưu tiên những quả tươi ngon, không bị dập nát hoặc nhiễm khuẩn. Khi chế biến, nên nấu chín kỹ để giảm thiểu lượng hoạt chất có thể gây hại cho sức khỏe.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận