Trong những ngày qua, món ăn vặt trứng cút ủ muối đã trở thành 'hot trend' trên mạng xã hội và thu hút nhiều bạn trẻ tìm đến thưởng thức tại quán ở phường An Hội Tây, TP.HCM. Theo Võ Phạm Khánh Đoan (23 tuổi, ngụ quận 12 cũ), cô bị cuốn hút bởi món ăn này từ khi nó bắt đầu nổi tiếng trên mạng. Nguyễn Như Ý (22 tuổi, ngụ đường Quang Trung) cũng tò mò và quyết định thử một lần, sau đó trở thành khách quen của quán trứng cút ủ muối.",
"content": "Chị Trần Võ Trang Thanh (34 tuổi, ngụ đường Bùi Quang Là) đã nhanh chóng nắm bắt cơ hội kinh doanh từ món ăn này. Mỗi phần trứng cút có 10 quả, bán với giá 20.000 đồng và kèm rau răm và muối tiêu. Chị Thanh kể rằng chế biến trứng cút ủ muối rất kỳ công: trứng phải được lựa chọn kỹ càng, rửa sạch, ngâm thảo dược trong khoảng 4 giờ, sau đó đắp muối thành hình dạng hang ếch để hấp cách thủy thêm 3 giờ cho chín. Qua thời gian thử nghiệm và điều chỉnh, chị Thanh đã có thể chế biến trứng cút ủ muối với số lượng lớn và chất lượng ổn định.",
"content": "Ngày đầu tiên, chị làm 300 trứng nhưng bán hơi chậm do khách chưa biết đến. Sau đó, chị chuẩn bị 400 trứng và chỉ trong vòng 30 phút đã bán hết sạch. Đến ngày thứ ba, số lượng trứng cút ủ muối tăng lên 1.500 quả và được nhiều khách hàng mua sắm. Nhiều người phải xếp hàng chờ đợi để thưởng thức món ăn này. Chị Thanh cho rằng mức giá 20.000 đồng cho mỗi phần không đắt so với mặt bằng giá trứng cút, nguyên liệu, gas… đang tăng.
Trứng cút ủ muối tại quán của chị Trần Võ Trang Thanh đã trở thành một hiện tượng mới trên thị trường ăn vặt. Chị Thanh chia sẻ rằng việc lựa chọn trứng phải kỹ lưỡng, không được móp méo hay rạn nứt, sau đó rửa sạch và ngâm trong thảo dược khoảng 4 giờ để tăng hương vị. Quá trình chế biến tiếp theo đòi hỏi sự kiên nhẫn: muối được đắp thành hình dạng hang ếch, trứng cút được đặt bên trong, rồi hấp cách thủy thêm 3 giờ cho chín đều.
Chị Thanh tiết lộ rằng quá trình này rất tốn thời gian và công sức. Ban đầu, chị chỉ làm 300 quả nhưng do khách chưa biết đến nên bán chậm. Sau đó, chị tăng số lượng lên 400 quả và chỉ trong vòng 30 phút đã bán hết sạch. Ngày thứ ba, số lượng trứng cút ủ muối tăng lên đáng kể với 1.500 quả, thu hút nhiều khách hàng mua sắm. Nhiều người phải xếp hàng chờ đợi để thưởng thức món ăn này.
Chị Thanh cho rằng mức giá 20.000 đồng cho mỗi phần không đắt so với mặt bằng giá trứng cút, nguyên liệu, gas… đang tăng. Chị cũng chia sẻ thêm về quy trình chế biến chi tiết hơn: "Trứng phải được lựa chọn kỹ càng, rửa sạch và ngâm trong thảo dược khoảng 4 giờ để tăng hương vị. Sau đó, muối được đắp thành hình dạng hang ếch, trứng cút được đặt bên trong, rồi hấp cách thủy thêm 3 giờ cho chín đều."
Qua thời gian thử nghiệm và điều chỉnh, chị Thanh đã có thể chế biến trứng cút ủ muối với số lượng lớn và chất lượng ổn định. Chị cũng nhận thấy rằng việc sử dụng thảo dược không chỉ tăng hương vị mà còn giúp bảo quản trứng lâu hơn, tạo ra một sản phẩm độc đáo thu hút nhiều khách hàng.
Quán của chị Thanh đã trở thành điểm đến yêu thích cho những ai muốn thưởng thức món ăn vặt mới lạ này. Không chỉ thu hút khách trong khu vực, nhiều người từ các nơi khác cũng tìm đến để mua và thưởng thức. Qua đó, chị Thanh không chỉ tạo ra một nguồn thu nhập ổn định mà còn mang lại niềm vui cho khách hàng với mỗi phần trứng cút ủ muối ngon miệng.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận