Ở nhiều vùng trồng lúa, đặc biệt tại Đồng bằng sông Cửu Long, rơm rạ sau mỗi vụ gặt trước đây thường bị đốt bỏ ngay trên đồng ruộng. Không ít người xem đây là phụ phẩm nông nghiệp ít giá trị, khó tận dụng. Tuy nhiên, những lời gợi ý giản dị của cố Tổng Bí thư Võ Văn Kiệt đã thay đổi cách nhìn nhận này.
Nhờ tận dụng rơm rạ sau mùa gặt, nấm rơm đã trở thành một trong những loại nấm phổ biến nhất tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Loại nấm này có vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Trong ẩm thực miền Tây, nấm rơm thường xuất hiện trong các món quen thuộc như nấm rơm kho tiêu, nấm rơm xào thịt, canh nấm rơm hay cháo nấm rơm. Nhờ hương vị đặc trưng và dễ chế biến, loại nấm này không chỉ có mặt trong bữa cơm gia đình mà còn được nhiều quán ăn và nhà hàng sử dụng.
Trích thông tin từ Vietnam News cho thấy vào những thời điểm nhu cầu tăng cao như dịp cận Tết, giá nấm rơm có thể tăng lên gần 100.000 đồng/kg do nguồn cung giảm và sức mua tăng mạnh. Tại nhiều địa phương miền Tây, nấm rơm không chỉ là một loại nông sản mà còn gắn với các làng nghề truyền thống. Một trong những vùng trồng nấm rơm nổi tiếng là xã Tân Hòa, huyện Lai Vung (Đồng Tháp). Báo Đồng Tháp ghi nhận tại địa phương này có khoảng 80% hộ dân tham gia trồng nấm rơm, tạo nên cả một vùng chuyên canh nấm khá lớn. Sau mỗi vụ lúa, rơm rạ được thu gom để ủ nấm, hình thành những giồng nấm trải dài trên cánh đồng.
Năm gần đây, một số mô hình du lịch nông nghiệp tại miền Tây cũng bắt đầu khai thác nghề trồng nấm rơm như một trải nghiệm cho du khách. Khi đến tham quan, du khách có thể tìm hiểu cách ủ rơm trồng nấm, thu hoạch nấm vào sáng sớm hoặc thưởng thức các món ăn chế biến từ nấm rơm ngay tại nhà vườn.
Từ những bó rơm từng bị đốt bỏ ngoài đồng, nấm rơm ngày nay đã trở thành thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình, đồng thời mang lại sinh kế cho hàng nghìn hộ nông dân ở Đồng bằng sông Cửu Long. Câu chuyện ấy cũng cho thấy giá trị của việc biết tận dụng những điều tưởng chừng giản dị trong nông nghiệp – điều mà cố Thủ tướng Võ Văn Kiệt từng nhắc tới khi nói về con đường phát triển kinh tế bền vững cho người dân nông thôn.
Những mô hình trồng nấm rơm không chỉ giúp nâng cao thu nhập của nông dân, mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Việc tận dụng rơm rạ làm nguyên liệu ủ nấm thay vì đốt bỏ ngoài đồng không chỉ giảm lượng khí thải CO2 mà còn tạo ra một nguồn thu đáng kể cho người dân. Đồng thời, việc này cũng giúp cải thiện chất lượng đất và tăng cường khả năng giữ nước của ruộng lúa.
Tóm lại, từ rơm rạ bị bỏ đi, nấm rơm đã trở thành một sản phẩm có giá trị kinh tế cao, góp phần vào sự phát triển bền vững của nông nghiệp miền Tây. Điều này không chỉ phản ánh tư duy kinh tế thực tế của cố Tổng Bí thư Võ Văn Kiệt mà còn là minh chứng cho sức mạnh của việc tận dụng những điều tưởng chừng đơn giản trong nông nghiệp.
Theo bài viết của XU HƯỚNG 24
Bình luận